横浜・根岸のイタリア料理の名店が、ここ湘南・大磯に復活いたしました

横浜・根岸にあった「TAIAN」　

ごあいさつ

ＴＡＩＡＮを復活させた会　

私の食べ歩き人生で最も素晴らしいと思ったレストランが横浜根岸にありました。

その店は、「ＴＡＩＡＮ」という名前でした。

この店で食べたスパゲティ・カルボナーラは、本当に感動しました。

２００５年２月２３日

１０年間も顧客に愛された「ＴＡＩＡＮ」が、突然閉店いたしました。

その後、オーナーシェフのＫＥＮＪＩさんは、横浜関内の大きな店のシェフとして栄転しました。

しかし、その店では「ＴＡＩＡＮ」で味わった感動する料理の提供はありませんでした。

そして、その店も１年で閉店しました。

２００７年７月

当時の「ＴＡＩＡＮ」の顧客が集いました。

「またあのカルボナーラが食べたいね」と誰かが言いました。

その時、元オーナーシェフのＫＥＮＪＩさんに電話連絡を入れました。

残念ながらＫＥＮＪＩさんは、レストランから遠く離れていました。

もう一度、あの素晴らしいレストランで食事をしてみたい。

そのような、我々顧客の願いをかなえるために「ＴＡＩＡＮ」復活が提案されました。

２００７年８月

元オーナーシェフのＫＥＮＪＩさんにＴＡＩＡＮを復活させる許可をいただきました。

とある地方都市でのメニュー会議　左が元ＴＡＩＡＮオーナーシェフ　ＫＥＮＪＩさん

手書きの　ＴＡＩＡＮ　ＭＥＮＵ　レシピー　

改装前のレストラン

業者の方によって「ＴＡＩＡＮ」の看板が付けられた瞬間

初めて作られたスパゲティカルボナーラ

知人を招いての試食会が一ヶ月も続いた　合格が出ない

ＫＥＮＪＩさんの直接指導

地元の野菜を求めて有機栽培の畑を訪ねる

こうして、ＴＡＩＡＮ復活プロジェクトは苦労しながら続けられた。

そして、

２００７年９月２６日（大安）

元オーナーシェフの全面協力をいただき、湘南大磯に復活「ＴＡＩＡＮ」を開業させていただきました。

ＴＡＩＡＮを復活させた会　

お店の情報　　お店の雰囲気　　本日の料理メニュー　　食材写真　　ドリンクメニュー　アクセスマップ

リンクのページ　   来店ゲストコメント集 　　素敵なゲストのメモリアル